Seriál Šéfkuchař Hannibal Moji nejmilejší diváci, je mi nesmírnou ctí pozvat vás ke sledování třetí řady seriálu Hannibal, kde společně s Bedelií Du Maurier budeme poznávat tajemné krásy a vytříbené chutě evropských velkoměst. Připravil jsem si pro vás několik svých oblíbených receptů, kterými si můžete zkrátit nekonečné čekání na další díly. Přeji vám dobrou chuť a těším se na vás na AXN. S úctou navždy váš Hannibal Lecter Text: AXN | FOTO: ANX, istock Líčka na víně Ingredience (2 porce) 250 g čerstvých líček (telecí nebo hovězí) 50 g anglické slaniny na kostičky / 0,3 l červeného vína 0,5 l silného masového vývaru / 1 menší cibule nadrobno olej a mouka dle potřeby / sůl, pepř, bylinky a koření (např. rozmarýn, tymián, česnek) dle chuti Postup Líčka osolíme, opepříme, poprášíme moukou a zprudka opečeme na oleji. Maso vyndáme a na výpeku orestujeme cibulku se slaninou. Znovu přidáme maso, zalijeme vývarem, přidáme víno a bylinky a pod pokličkou dusíme asi hodinu. Maso vyndáme a šťávu propasírujeme. Podáváme s bramborovou kaší. Smažený mozeček Ingredience vepřový mozeček / hladká mouka, strouhanka a vajíčko na trojobal / olej / sůl a pepř Postup Mozeček omyjeme a spaříme ve vařící vodě, poté obalíme, propláchneme v osolené vodě a nakrájíme na plátky. Osolíme, přidáme koření a bylinky podle chuti a obalíme v trojobalu. Osmažíme dozlatova jako řízek. Podáváme s bramborovou kaší nebo šťouchanými brambory. Kachní játra s jablky Ingredience 2 300 g kachních jater / 2 šťavnatá jablka / 1 dl portského vína hrst nasekaných vlašských ořechů / moučkový cukr sůl, pepř a bylinky dle chuti Postup Jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na kolečka, z obou stran poprášíme moučkovým cukrem a také je z obou stran osmažíme na trošce oleje, dokud cukr nezkaramelizuje. Játra osolíme a dochutíme bylinkami a na stéjné pánvi smažíme dozlatova. Hotová játra naservírujeme na jablka. Zbylý tuk v pánvi zapálíme, přidáme portské víno a promícháme. Játra přelijeme šťávou z výpeku a portského vína, ozdobíme nasekanými ořechy a bylinkami a podáváme jako předkrm nebo s rozpečenou bagetou jako hlavní chod. Hannibal REŽIE Vincenzo Natali SCÉNÁŘ Bryan Fuller, Thomas Harris HERECKÉ OBSAZENÍ Mads Mikkelsen, Hugh Dancy, Laurence Fishburne, Caroline Dhavernas, Gillian Anderson, Tao Okamoto… DÉLKA 13× 45 min. HODNOCENÍ REDAKCE AXN I každou středu HOSTINY V PODÁNÍ ŠARMANTNÍHO KANIBALA V BALÍČKU KOMBI za 387 Kč / měsíčně CHCI VĚDĚT VÍCE TV program Sdílet Hodnocení FDb (předchozí řada): 82,3 % Bez komentáře